最新川菜菜谱，汇集了多款创新川菜佳肴，包括麻辣香锅、口水鸡、宫保虾球等经典改良版，以及特色凉菜、甜品等。这些菜品融合了传统川菜的麻辣鲜香，又融入现代烹饪技巧，为食客带来全新的味觉体验。

本文目录导读：

1. 家常宫保鸡丁
2. 水煮肉片
3. 麻婆豆腐
4. 蒜蓉粉丝蒸虾

随着春天的脚步渐近，万物复苏，正是品尝新鲜美食的好时节，川菜，作为中国八大菜系之一，以其麻辣鲜香、油而不腻的特点深受人们喜爱，就为大家带来一份最新川菜菜谱，让你在家也能轻松享受地道的川味佳肴。

家常宫保鸡丁

【食材】

鸡胸肉300克、花生米50克、干辣椒适量、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、醋、淀粉、盐、食用油。

【做法】

1、鸡胸肉切成丁，加入少许盐、生抽、老抽、料酒、淀粉腌制10分钟。

2、干辣椒切段，葱、姜、蒜切末。

3、锅中加油，放入花生米炸至金黄捞出备用。

4、锅中留底油，放入干辣椒、葱、姜、蒜末爆香。

5、下入鸡丁翻炒至变色，加入生抽、老抽、糖、醋调味。

6、最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。

水煮肉片

【食材】

猪里脊肉300克、豆芽100克、豆腐皮适量、干辣椒适量、花椒适量、葱、姜、蒜、豆瓣酱、盐、食用油。

【做法】

1、猪里脊肉切成薄片，加入少许盐、生抽、淀粉腌制10分钟。

2、豆芽洗净备用，豆腐皮切丝。

3、锅中加水煮沸，放入豆芽焯水后捞出备用。

4、锅中加油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜末爆香。

5、加入豆瓣酱炒出红油，加入适量水煮沸。

6、下入肉片煮至变色，加入豆腐皮煮至熟透。

7、最后加入焯好水的豆芽，翻炒均匀即可。

麻婆豆腐

【食材】

豆腐1块、牛肉末100克、豆瓣酱适量、葱、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、糖、盐、食用油。

【做法】

1、豆腐切成小块，放入开水中焯水后捞出备用。

2、锅中加油，放入葱、姜、蒜末爆香。

3、加入豆瓣酱炒出红油，加入牛肉末炒至变色。

4、加入适量水煮沸，加入生抽、老抽、糖、盐调味。

5、最后加入豆腐煮至入味，撒上葱花即可。

蒜蓉粉丝蒸虾

【食材】

新鲜虾10只、粉丝适量、蒜蓉适量、生抽、盐、食用油。

【做法】

1、虾去头去壳留尾，背部切开去肠线，洗净备用。

2、粉丝用温水泡软备用。

3、虾肉用少许盐、生抽腌制10分钟。

4、锅中加水煮沸，放入粉丝煮至熟透捞出备用。

5、锅中加油，放入蒜蓉炒香。

6、将炒好的蒜蓉均匀铺在粉丝上，再将腌制好的虾放在粉丝上。

7、蒸锅上汽后，放入虾蒸5分钟即可。

这些最新川菜菜谱，不仅制作简单，而且口感丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会，赶快动手尝试吧，让春天的美食与你相伴！